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Soberania, seguridad alimentaria y nutrición

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La seguridad alimentaria es un concepto multifacético que va más allá del número de personas que pueden sostenerse de los recursos alimentarios limitados de la tierra y que abarca una gama amplia de temas: el crecimiento, control y movilidad de la población, la distribución de recursos, los patrones de consumo, la producción agrícola, el cambio climático, el deterioro ambiental, la situación socioeconómica, el desarrollo, las relaciones comerciales, la propiedad de la tierra, el acceso al microfinanciamiento y los servicios de salud. A pesar de que todos estos temas son de fundamental importancia para las mujeres y el papel que juegan en la seguridad alimentaria, este es prácticamente desconocido para muchos formuladores de políticas.

El Instituto Internacional de Investigación en Política Alimentaria (conocido como el IFPRI por sus siglas en inglés) ha clasificado la seguridad alimentaria en tres pilares: la producción de alimentos, el acceso a los alimentos y el uso de los alimentos como aparece a continuación.

Producción de alimentos

  • Las mujeres son productoras de alimentos. Trabajan en pequeñas parcelas en las zonas rurales y en huertas en zonas urbanas donde producen cultivos comerciales.
  • Las mujeres trabajan en otros aspectos de la producción de alimentos tales como el manejo de recursos.

Acceso a los alimentos 

  • Las mujeres aseguran que cada miembro de la familia reciba una porción adecuada de los alimentos disponibles.
  • Las mujeres dedican su tiempo el ingreso principalmente en la adquisición de alimentos.

Uso de los alimentos

  • Las mujeres se encargan de la nutrición en la mayoría de los hogares. Deciden qué alimentos comprar y cómo prepararlos.
  • En muchos casos, la preparación de alimentos requiere del uso de una cantidad considerable de tiempo para recoger el combustible y preparar los ingredientes.

Bibliografía recomendada:

Última actualización el Martes 08 de Febrero de 2011 12:35

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