Pan American Health Organization | Organización Panamericana de la Salud

Skip to content



Destacados

Las noticias más recientes


La comida peruana: Nueva plataforma para una alimentación saludable

La creciente popularidad internacional de la cocina peruana ofrece una excelente oportunidad para promover una mejor alimentación, pues ademas de ser deliciosa se acerca a las recomendaciones nutricionales. Esta es la idea detrás de la campaña promovida por el Ministerio de Salud del Perú: Come rico, come sano, come peruano!

En el actual numero de la Revista World Nutrition, Enrique Jacoby, asesor regional en alimentación saludable y vida activa de la OPS, explica que la tradicion culinaria peruana, tal como otras cocinas tradicionales que han resistido la prueba del tiempo, deberia ser preservada como depositaria de conocimiento, cultura y comidas que vinculan los recursos agrícolas disponibles con los valores sociales locales y la salud. La protección y popularización de tradiciones culinarias también contribuyen a la prevencion de las enfermedades crónicas que acarrean el elevado consumo de alimentos industriales ultra-procesados.

Lea el articulo completo aquí. (en inglés)

 
Fundación de la OPS
Portal de publicaciones

Oficina Regional para las Américas de la Organización Mundial de la Salud
525 Twenty-third Street, N.W., Washington, D.C. 20037, United States of America
Tel.: +1 (202) 974-3000 Fax: +1 (202) 974-3663

© Pan American Health Organization. All rights reserved.