Skip to content

Acciones de Cooperación Técnica  
  1. Implementar y desarrollar aún más las capacidades básicas definidas en el anexo I del Reglamento Sanitario Internacional (2005), específicamente para los eventos de inocuidad de los alimentos, incluido el desarrollo de sistemas para: la vigilancia para las enfermedades transmitidas por los alimentos y contaminación de los alimentos; la evaluación de riesgos, gestión de riesgos y comunicación de riesgos; la respuesta a urgencias de inocuidad de los alimentos; y la detección y retiro de productos del mercado;

  2. Apoyar la participación de los países en INFOSAN y sus actividades, incluido apoyar a la transmisión oportuna de los datos, la información y el conocimiento acerca de las emergencias de inocuidad de los alimentos a través de la red;

  3. Desarrollar un nuevo enfoque basado en la promoción de un sistema de redes conocido en inglés como “networking” para mejorar y/o reforzar la capacidad de los países de vigilar y monitorear las enfermedades transmitidas por alimentos. El sistema de redes promueve el intercambio de conocimiento en lo que se refiere a la recolección, verificación, análisis e interpretación sistemática de los datos exactos sobre contaminantes de alimentos y enfermedades transmitidas por alimentos. También permite la capacitación, el desarrollo de pautas y estándares basados en experiencias exitosas, facilita la producción de reactivos a nivel regional, promueve y facilita  el uso de programas externos de control de calidad en laboratorios, movilización de las capacidades regionales y por último facilita información y soporte de los más desarrollados para los menos desarrollados. Existen tres redes importantes con las cuales la OMS/OPS promueve y apoya a los países: RILAA, PulseNet y GFN;

  4. Mejorar la base de datos probatorios para la inocuidad de los alimentos mediante la estimación de cargas de enfermedad y esfuerzos de vigilancia sistemáticos, así como mediante la evaluación de riesgos y evaluación de riesgos-beneficios, y apoyar actividades internacionales en estas áreas, en particular, la iniciativa de la OMS para calcular la carga mundial de las enfermedades transmitidas por los alimentos en  todas las causas principales (microbiológicas, parasitarias y químicas), y promover el aporte de datos al Sistema de Información Regional para la Vigilancia de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (SIRVETA);

  5. Desarrollo de  medidas preventivas sostenibles, incluidos los programas de educación de inocuidad de los alimentos, mediante la adaptación, validación y adopción del manual para la aplicación de las Cinco Claves para la Inocuidad de los Alimentos en escuelas, mercados y comunidades particularmente en los países prioritarios y en las comunidades más desprotegidas, encaminados a reducir la carga de las enfermedades transmitidas por los alimentos a través de un abordaje de sistemas que abarca toda la cadena de producción de alimentos de la explotación agropecuaria al consumo; promover la utilización de los estandares del CODEX Alimentarius y apoyar la participación de los países en las actividades del Comité del CODEX para América Latina y El Caribe (CCLAC), y difundir el uso del Sistema de Información Regional de Legislación Alimentaria (LEGALIM);

  6. Promover la colaboración y comunicación entre las disciplinas de salud humanas, veterinarias y relacionadas con la alimentación, centrado en un esfuerzo integrado en la reducción de los riesgos en toda la cadena de producción de alimentos; incluyendo los riesgos zoonóticos. Dentro de este contexto, el proyecto de creación y operación de una Biblioteca Virtual especializada en Inocuidad de los Alimentos (BVS-FOS) una propuesta que surge de la necesidad de compartir, integrar y divulgar: proyectos, productos y servicios en el área de Inocuidad de los Alimentos.
Última actualización el Lunes 15 de Septiembre de 2014 17:34

Salud Pública Veterinaria - Centro Panamericano de Fiebre Aftosa - PANAFTOSA
Av. Governador Leonel de Moura Brizola (antigua Av. Pres. Kennedy), 7778 -  São Bento  -  Zip Code: 25045-002 - Duque de Caxias, RJ - Brasil
Código de País/Ciudad: +55 21 Tel: 3661 9000 | Fax: 3661 9001 | 

Dirección del Laboratório de Referencia
 Av. Romulo Joviano, s/n - CEP 33600-000 - Pedro Leopoldo - MG - Brasil  -  Tel.: (5521) 3661-9064 - (5531) 3660-9649