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DESEMPEÑO, VISIÓN Y ESTRATEGIA DEL SISTEMA NACIONAL DE INOCUIDAD DE ALIMENTOS

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Lima 11 de noviembre de 2009

Palabras del Dr. Manuel Peña, Representante de LA OPS/OMS en el Perú.

Señores de la mesa directiva, señoras y señores:
A nombre de la Organización Panamericana de la Salud/Organización Mundial de la Salud me es grato presentarles un saludo y bienvenida especiales a este importante Taller de “Aplicación del Instrumento Desempeño, Visión y Estrategia del Sistema Nacional de Inocuidad de los Alimentos”, organizado, como en ocasión anterior, conjuntamente con el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, IICA.

Taller que se inscribe en una coyuntura nacional e internacional especial. En lo nacional la prioridad política asignada por el gobierno al combate a la desnutrición, particularmente a la desnutrición infantil, que está asociada a un amplio espectro de determinantes, incluyendo el suministro …de alimentos inocuos y de calidad para la población mas necesitada del país y, la expedición, el año pasado, de la Ley Nacional de Inocuidad de los Alimentos, que configuran el marco jurídico que norma, promueve y facilita la acción integrada de los Sectores  de Salud, Agricultura y Producción a lo largo de todos los eslabones de la cadena total de manufactura de alimentos, esto es, desde la producción primaria hasta el consumo.

En lo internacional las crisis financiera y alimentaria cuyos efectos están evdienciándose… Por otro lado, la articulación del Perú al mercado mundial de alimentos, cada vez más exigente en términos de calidad sanitaria y nutricional, que deja como valor agregado el  mejoramiento de sus sistemas de producción, registro, inspección y certificación sanitaria.

En ese contexto la OPS/OMS, en el marco de la “Alianza para la Nutrición y Desarrollo”, conjuntamente con otras agencias de cooperación del Sistema de Naciones Unidas, viene apoyando al Perú y a los otros países de las Americas, en el combate a la desnutrición.

La Alianza para la Nutrición y el Desarrollo, es una estrategia de acción que aborda la desnutrición en el ámbito de los determinantes de salud y  que se expresan en el orden social, cultural, económico, medio-ambiental, entre otros, y a partir de los cuales es factible diferenciar los riesgos de exposición y vulnerabilidad a los peligros biológicos o químicos potencialmente presentes en los alimentos y por consiguiente las diferencias sociales de carga/impacto de las enfermedades transmitidas por alimentos.

….e ha venido apoyando al Gobierno  en una serie de actividades que partiendo de las más simples como la educación nutricional de las madres, los cuidados de higiene en la preparación y manipulación de alimentos, la implementación de cocinas mejoradas, la producción de huertos familiares y animales de granja, articuladas a compromisos de mayor complejidad y largo plazo, como el aseguramiento universal de salud, la dotación de sistemas y servicios de salud, contribuyen de forma inmediata a la solución de problemas concretos relacionados con la desnutrición. 

Por ello vemos con mucha satisfacción el desarrollo de la presente reunión que tiene como propósito realizar una evaluación comparativa de la dinámica del “Desempeño, visión y estrategia del Sistema Nacional de Inocuidad de los Alimentos” y en base a ello ratificar o re-definir los planes operativos de trabajo, que se inscriben en el marco político anteriormente señalado.      

Estoy seguro que la asistencia y delegación de las mas importantes instituciones y organizaciones  publico-privadas presentes en este Taller, permitirán alcanzar los resultados esperados del evento y de esa manera contribuir a las políticas sectoriales relacionadas con la inocuidad y calidad nutricional de los alimentos

Concluyo citando una frase de nuestra Directora de OPS/OMS, Dra Mirta Roses,  en una reciente reunión internacional: “ ……un buen desempeño depende en último término de los deseos y las necesidades de los países y las comunidades……….

Sus deseos y necesidades seguramente serán compatibles con los resultados esperados del taller.

Muchas gracias

Representación OPS/OMS en Perú
Los Pinos 251 Urb. Camacho La Molina - Lima 12 - Perú
Tel: (511) 319-5700 - Fax: 437-8289 - Correo electrónico: per@paho.org