El pollo a la brasa no es chatarra

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11 de enero de 2011 -- Manuel Peña declaró a RPP Noticias que la gaseosa es un ejemplo práctico de lo que significa la comida chatarra.

El tema de las enfermedades crónicas, incuestionablemente es el problema más grave de salud del mundo, porque es responsable de muertes prematuras, de discapacidad, y de muchas enfermedades asociadas, manifestó el doctor Manuel Peña.

En diálogo con RPP Noticias, el especialista comentó que la obesidad se está disparando en los últimos 30, incluyendo en el Perú, debido a factores sociales, culturales y económicos.

"El pollo a la brasa no es chatarra. Usar el término chatarra es muy peligroso o muy alusivo, para ser chatarra tiene que tener pocos nutrientes esenciales (acido fólico, vitaminas, minerales) y que tenga sustancias nocivas", explicó Peña.

"Si yo como el pollo a la brasa tres veces al día o todos los días me engordo; y además me da arterioesclerosis, sin embargo también tiene proteína animal, tiene hierro, tiene zinc y calcio que son beneficiosos", acotó.

"La gaseosa, eso sí es chatarra, es típico de una chatarra porque eso es agua con azúcar, gases y fosfato, sustancias nocivas que al final se van a depositar en los huesos", recalcó.

El experto reveló que si el Perú consigue aumentar los impuestos de las gaseosas en un 20%, esto implicaría un ahorro de 191 millones de dólares que se pueden revertir en mejorar el acceso a alimentos nutritivos.

"Lo más triste, es que cuando una madre que le da dos soles a su hijo para ir a la escuela, ese niño lo emplea en gaseosa y en golosina", indicó.

Por ello Peña consideró tener en cuenta dos criterios para el consumo de alimentos: la cantidad y la calidad de lo que se va a comer.

Fuente: RPP Noticias (Consultado 17 de enero de 2012)


Última actualización el Jueves 26 de Enero de 2012 16:11