ES cover PAHOnutrientprofile small


Detalles de la publicación:

Número de páginas: 38

Fecha de publicación: 2016

Idiomas: español, inglés, portugués

Descargue la publicación:

Español  | Inglés | Portugués


Panorama general:

El modelo de perfil de nutrientes de la Organización Panamericana de la Salud es una herramienta para clasificar alimentos y bebidas procesados y ultraprocesados con niveles excesivos de nutrientes críticos como azúcares, sal, grasas totales, grasas saturadas y grasas trans.

El modelo de perfil de nutrientes tiene el propósito de ayudar en el diseño e implementación de varias estrategias relacionadas con la prevención y el control de la obesidad y el sobrepeso, incluyendo las siguientes:

  • Restricción de la comercialización de alimentos y bebidas malsanos a los niños.
  • Reglamentación de los alimentos en el entorno escolar (programas de alimentación, alimentos y bebidas que se venden en las escuelas).
  • Uso de etiquetas de advertencia en el frente del envase.
  • Definición de políticas impositivas para limitar el consumo de alimentos malsanos.
  • Selección de los alimentos proporcionados por programas sociales a grupos vulnerables.

Los nutrientes y los criterios de corte fueron definidos a través de una consulta a un grupo de expertos integrado por expertos en nutrición en salud pública reconocidos mundialmente. El grupo fue comisionado por la OPS para desarrollar un esquema de perfil nutricional para ser usado por los Estados Miembros.