El Dr. José Jordan de Cuba (1920-2008) fue un destacado pediatra y experto de renombre mundial en las áreas de nutrición, crecimiento y desarrollo. Dirigió con éxito el Estudio Nacional de Crecimiento de Niños en Cuba, por el cual recibió un premio en los años setenta.
El Dr. Jordan fue fundador de las salas de gastroenteritis y de infecciones respiratorias agudas para la atención especializada de niños pequeños con tales afecciones en hospitales en Cuba. Igualmente desarrolló protocolos de hidratación intravenosa para el tratamiento de las gastroenteritis. Fue promotor del uso de la fotometría de llama en el monitoreo de la reposición electrolítica, solución con una composición química muy similar a la que recomendó y fue adoptada por el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) para el tratamiento de casos similares.
Fue autor de libros, y contribuyó con más de 20 capítulos para libros de texto publicados en todo el mundo. Escribió más de 150 artículos de nutrición que han aparecido en importantes revistas internacionales científicas y médicas. Fue merecedor de numerosos premios y distinciones en todo el mundo. En 1998 el Dr. Jordan Rodríguez recibió la distinción de Académico en Mérito de la Academia de Ciencias de Cuba. Ejerció la medicina pediátrica desde 1944 y hasta su últimos años de existencia ejerció la docencia y práctica en pediatría.