Documentos técnicos

(Click to expand/collapse)

  • Thumbnail La guía SHAKE está concebida para ayudar a los Estados Miembros a elaborar, implementar y monitorear diversas estrategias encaminadas a reducir el consumo de sal en la población. En ella se describen políticas e intervenciones de éxito comprobado, se demuestra con datos científicos la eficacia de las intervenciones recomendadas, y se ofrece un conjunto de herramientas y recursos para ayudar a los Estados Miembros a poner en práctica las intervenciones propuestas. La OMS confía en seguir colaborando con los Estados Miembros para reducir el consumo de sal en la población y reducir la carga de las ENT.

  • shake resumen cover ESLa guía SHAKE es un conjunto de opciones y ejemplos de actuación pública, basados en el sentido común y en la evidencia, que permiten a las autoridades nacionales reducir el consumo de sal en la población. Dichas opciones se han elegido porque existen pruebas de su eficacia —si se aplican como un conjunto integral—, son de bajo costo como inversión de salud pública y la OMS tiene experiencia en ayudar a los países a ponerlas en práctica siguiendo las normas más estrictas.

    Este documento presenta un resumen del documento más extenso, "SHAKE. Menos Sal. Más Salud. Guía técnica para reducir el consumo de sal".

  • OPS. Cuidate de la sal, Américas. 2013 (En inglés)En este año está dedicado a la lucha contra el mayor problema de salud, hipertensión y marcado por la celebración del Día mundial de la hipertensión, la OPS lanza la publicación Cuidate de la sal, Américas, una guía para la acción de los países, lo que subraya la importante labor de un equipo de expertos distinguidos, líderes de programas de países y representantes de la sociedad civil y su compromiso inquebrantable para estimular, orientar y apoyar las acciones en los países. La guía destaca las recomendaciones, protocolos y directrices elaborados en el marco de la iniciativa regional.

  • Guía para el establecimiento de metas y cronologías para reducir el contenido de sal de los alimentos 2013Esta es una guía paso a paso por tiene por objeto ayudar a los gobiernos y las autoridades de salud pública para iniciar y mantener las interacciones con las empresas de alimentos para establecer y luego monitorear las metas y los plazos para la reducción gradual del contenido de sal de los alimentos procesados??. Ha sido desarrollado por representantes de las autoridades de salud pública en los países de la región de la OPS y que se han comprometido a reducir la ingesta de sal en la dieta y que además están involucrados con el industria de la alimentación para estimular reformulaciones de productos.

  • Cuestionario sobre la reformulación de la industria (En inglés)Objetivos:

    - Determinar una línea de base en la naturaleza y grado en que los procesadores de alimentos comerciales están reformulando los productos alimenticios para reducir el contenido de sodio o están formulando nuevas líneas de productos con sin/bajo nivel de sodio en la ayuda de lograr el compromiso para los planes de (re) formulación que se alineen con los objetivos nacionales o en su ausencia el objetivo recomendado internacionalmente de 5g de sal o de sodio 2000 mg / persona / día en 2020.

    - Identificar a los líderes en la (re) formulación.

  • Estudio sobre conocimiento, actitud, comportamiento acerca de la sal dietéticaEl grupo de expertos de la OPS realizó una encuesta que se llevará a cabo en 5 países por las asociaciones nacionales de consumidores, un proyecto que será dirigido por Consumers International y financiado por la OPS. El objetivo general de este estudio cuantitativo es establecer una línea de base del conocimiento, el comportamiento y la preferencia de los consumidores respecto al etiquetado de los alimentos usando sal vs. sodio. 

  • Cuestionario sobre conocimiento, actitud, comportamiento acerca de la sal dietética y la saludCuestionario sobre conocimiento, actitud, comportamiento acerca de la sal dietética y la salud.

  • Aplicación de un marco de mercadotecnia social dirigido a la reducción de la ingesta de sal. Marzo de 2012Con el objetivo avanzar más allá de la concientización pública para cambiar realmente el comportamiento, diseño de los programas que utilizan un marco de marketing social, se unirá la oferta y la actividades de la demanda y permitarán integrar mejores prácticas de los programas de reducción de sal se que han reunido desde 1960. A continuación se presenta un esbozo de ESTRATEGIA DE MARKETING SOCIAL. Cada componente de la estrategia incluye retroalimentaciones y un proceso paso a paso.

  • Protocolo de determinación de la concentración de sodio en muestras de orina de veinticuatro horas en la poblaciónEl protocolo de la OMS y la OPS de determinación de la concentración de sodio en la población, en muestras de orina de veinticuatro horas es un recurso dirigido a los países que desean comenzar a monitorear el consumo de sal en la población.

  • Métodos para determinar las principales fuentes de sal en la alimentación. 2010A fin de que los países orienten eficazmente sus políticas e intervenciones para disminuir la ingesta de sal alimentaria, deben conocer la cantidad de sal que consumen las personas e identificar las principales fuentes alimentarias de sal.

  • Mejora de la salud pública en la Región de las Américas mediante la Optimización de las Ingestas de Sodio y Yodo - Resumen de la ReuniónUn grupo de expertos técnicos y partes interesadas, tanto en Programas de reducción de la sal  y IDD, convocadas por la OPS, ha desarrollado el presente documento para facilitar una amplia colaboración entre los programas, habiendo acordado un objetivo común y un marco para la la acción colaborativa. Está dirigido a los interesados ??para el dos programas activos dentro de los países, así como los que operan a nivel internacional.

  • Mejora de la salud pública en la Región de las Américas mediantte la Optimización de las Ingestas de Sodio y Yodo- Resumen de la ReuniónLa sincronización de la yodación de la sal y los programas de reducción de consumo de sal reúne a varias partes interesadas a nivel internacional y nacional: los organismos trabajan para optimizar los suplementos de yodo y las que se centran en la prevención de las enfermedades cardiovasculares; los gobiernos nacionales, y diversos sectores de la sal y las industrias de alimentos. Cuando el conocimiento y la experiencia de los actores involucrados en los dos programas están coordinados con los actores juegan su respectivos roles dentro de un marco de acción dirigidos en el objetivo común de beneficios mutuos, ahorro de costos, se puede realizar para los sistemas sanitarios.

  • Grupo de expertos de la OMS/OPS sobre la prevención de las enfermedades cardiovasculares mediante la reducción de la ingesta de sal alimentaria de toda la población. Reporte Final. 2011En septiembre del 2009, la Organización Panamericana de la Salud (OPS) puso en marcha la iniciativa - Prevención de enfermedades cardiovasculares a través de la reducción del consumo de sal en toda la población - mediante la convocatoria de un grupo de expertos con un mandato de 24 meses. Su aportación fundamental fue proporcionar herramientas y emitir recomendaciones para las estrategias e intervenciones en ayuda de la reducción de los niveles de ingesta de sodio en la población de la región.

  • Reducción alimentaria de sodio/sal en America Latina Proclamación de 2011 de Río de JaneiroEvento realizado en la ciudad de Rio de Janeiro en Brasil entre los días 27-29 de abril del 2011.

  • Bases de datos en contenido de sal en alimentos (En inglés)Usted encontrará una colección de bases de datos nacionales e internacionales que incluye productos alimenticios con contenidos de sodio (sal) para asistir a nuestros estados miembros en colaborar con sus respectivas industrias de alimentos y facilitar en la medida de lo posible las comparaciones de los productos alimenticios.

  • Revisión de literatura (En inglés) A continuación se muestra una lista con enlaces, donde se encuentra disponible la literatura que el grupo de expertos utiliza como referencia cuando se explora y reformula acciones frente a las iniciativas para la reducción de la sal en la población.