PANAFTOSA advierte que las enfermedades transmitidas por alimentos pueden ser evitadas con acciones preventivas desde el campo a la mesa

7 Jun 2022
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7 Jun 2022

En la región de las Américas, cada año, 77 millones de personas padecen enfermedades de transmisión alimentaria (ETA). El organismo internacional de salud trabaja junto a los países de la región fortaleciendo sus sistemas de control de alimentos y enfatiza que este tipo de dolencias ser prevenidas.

Rio de Janeiro, Brasil, 7 de junio de 2022 (PANAFTOSA/SPV-OPS/OMS) – La inocuidad de los alimentos es una prioridad de salud pública a escala mundial ya que el consumo de alimentos insalubres plantea amenazas para la salud y pone en peligro la vida de todos. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), los lactantes, los niños pequeños, las embarazadas, las personas mayores y las personas con enfermedades crónicas son particularmente vulnerables. Las enfermedades diarreicas afectan cada año a unos 220 millones de niños, de los que 96.000 acaban muriendo. Los alimentos insalubres generan un círculo vicioso de diarrea y malnutrición que compromete el estado nutricional de los más vulnerables.

El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos este año tiene por lema: “Alimentos inocuos, mejor salud”. Con este propósito se impulsarán medidas para prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos y mejorar la salud humana

El comportamiento humano, la forma en que se crean sistemas alimentarios y cómo se manejan las cadenas de suministro de alimentos pueden evitar que peligros como patógenos infecciosos (bacterias, virus y parásitos) y contaminantes químicos acaben en la comida. Inversiones realizadas en sistemas alimentarios más sostenibles resultarán también en beneficios a largo plazo para la salud humana, animal, ambiental, y la economía general de los países.  

La OMS estima que cada año se enferman en el mundo unas 600 millones de personas — casi 1 de cada 10 habitantes— por ingerir alimentos contaminados y que 420 000 mueren por esta misma causa. Los alimentos insalubres, causan pérdidas en productividad y gastos médicos, como también daños a la economía y al comercio.

Según el Banco Mundial, las enfermedades transmitidas por los alimentos cuestan US$7.4 millones anuales en pérdidas por productividad de la sociedad, sobrecargando los sistemas de salud y reduciendo el desarrollo económico como resultado de la pérdida de confianza en un turismo seguro, en la producción de alimentos y en el sistema de comercialización.

En América Latina y el Caribe, la Organización Panamericana de la Salud (OPS), a través de sus acciones de cooperación técnica en inocuidad de los alimentos, coordinadas por el Centro Panamericano de Fiebre Aftosa y Salud Pública Veterinaria (PANAFTOSA/SPV-OPS/OMS), está trabajando con los países de la región para fortalecer sus sistemas de control de alimentos a través de sus cinco pilares: normas y regulaciones; educación y comunicación; vigilancia; inspección y laboratorios.

Se estima que en la región de las Américas cada año 77 millones de personas padecen enfermedades de transmisión alimentaria (ETA) y más de 9000 mueren. Del total de enfermos, 31 millones son niños menores de 5 años de los cuales mueren más de 2000. Las ETA son prevenibles y es posible contribuir a evitarlas.

La realización de cambios sistémicos orientados a mejorar la salud proporcionará alimentos más inocuos, un elemento esencial para permitir el desarrollo del ser humano a largo plazo y un requisito previo para lograr los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)

El porqué de un Día Mundial

La Asamblea General de las Naciones Unidas adoptó una resolución en diciembre de 2018 proclamando el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos. A partir del año 2019, cada 7 de junio será un momento para celebrar los beneficios de los alimentos inocuos.

La OPS, a través de PANAFTOSA/SPV-OPS/OMS, colabora con gobiernos de la región para fortalecer los sistemas de la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo.

Página web en tres idiomas y material para divulgación en redes sociales:

Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2022

Más informaciones: @panaftosa_inf

Contacto de prensa: Daniel Salman – salmanjos@paho.org