Inocuidad de alimentos

Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) contaminados constituyen un serio problema para la salud de la población. Todos los días, se reportan casos de personas que contraen enfermedades debido al consumo de alimentos contaminados por microorganismos y/o substancias químicas tóxicas, que incluso pueden llegar a causar la muerte. Estas representan una grave amenaza para la salud, afectando principalmente a los niños y niñas menores que 5 años, mujeres embarazadas, personas inmunosuprimidas y de la tercera edad.

PANAFTOSA/SPV-OPS/OMS apoya a los países de la Región de las Américas y el Caribe, a través de la cooperación técnico científico, basada en las normas alimentarias internacionales (Codex Alimentarius y Reglamento Sanitario Internacional), para fortalecer los sistemas nacionales y garantizar la inocuidad de los alimentos. Generando e intercambiando informaciones en un abordaje multisectorial a nivel nacional, regional e internacional, a lo largo de la cadena alimentaria, colaborando con los gobiernos, productores y consumidores, para reducir los impactos en salud, sociales y económicos asociados a la ocurrencia de las enfermedades transmitidas por alimentos, incluyendo las zoonosis. 

Nuestra misión es proveer cooperación técnica a todos los países de las Américas y Caribe para fortalecer los sistemas de inocuidad de alimentos, con consecuente reducción de los riesgos de las enfermedades transmitidas y causadas por alimentos.

Nuestra visión es ser la organización regional de referencia para la solución de problemas en inocuidad y calidad de alimentos para los países, a través de cooperación técnica innovadora y con alto nivel de expertise, cuyos valores son compromiso, ética e innovación.