¿Por qué no más grasas trans?
Los ácidos grasos de producción industrial (AGT) son los principales factores dietéticos relacionados con un mayor riesgo cardiovascular. Muchos productos alimenticios y bebidas procesados y ultra procesados (UPP) contienen cantidades elevadas de AGT.
Dentro del Plan de acción para la eliminación de ácidos grasos trans de producción industrial (REPLACE por sus siglas en inglés) se considera concientizar a la población abierta, a los productores y reguladores de los efectos benéficos de prohibir o minimizar la utilización de AGT.
Videos de campaña
La campaña
La campaña está dirigida a consumidores, productores y reguladores. Tras un proceso de investigación formativa e investigación experimental se identificaron criterios para segmentar a los tres auditorios blanco.
El auditorio de consumidores se dividió entre aquellos que ya tienen la capacidad para identificar productos pre-empacados con AGT versus los que no tienen dicha capacidad. El auditorio de productores se segmentó según la función de compra y uso de materia prima; las microempresas donde el comprador de materia prima está muy cerca del proceso de elaboración fueron un blanco importante para el contexto mexicano. El auditorio de reguladores fue dividido entre “tomadores de decisiones” y “equipo de apoyo técnico”.
Con base en esta segmentación, se definieron los objetivos de comunicación: lograr que los consumidores se interesen en elegir alimentos sin grasa trans, lograr que los productores usen materia prima sin grasa trans y que acepten la eliminación, y lograr que los reguladores se sobrepongan a las objeciones tradicionales contra la eliminación de AGT.
En Septiembre de 2021 la Comisión de Salud aprobó una iniciativa de ley para eliminar la grasa trans de México.
