Manual de la OMS sobre políticas de impuestos a las bebidas azucaradas para promover una alimentación saludable

Presentación

La obesidad y las enfermedades no transmisibles (ENT) relacionadas con la alimentación no han dejado de aumentar en todo el mundo y, con ellas, la necesidad de aplicar respuestas eficaces para abordar los factores que contribuyen a esta situación. Entre las opciones políticas basadas en evidencia disponibles que permiten tomar decisiones más saludables y mejorar la alimentación se encuentra la aplicación de impuestos a las bebidas azucaradas. Este manual sobre impuestos es una guía práctica para los encargados de las políticas y otras personas implicadas en el desarrollo de políticas de impuestos a bebidas azucaradas para promover dietas y poblaciones saludables. Presenta evidencia de resúmenes y estudios de casos sobre la fiscalidad de las bebidas azucaradas a nivel global y ofrece apoyo en el proceso de desarrollo del ciclo de políticas para aplicar impuestos a las bebidas azucaradas, desde la identificación del problema y el análisis de la situación, pasando por el diseño, el desarrollo y la implantación de las políticas, hasta la fase de seguimiento y evaluación. Además, el manual identifica y desacredita las tácticas de la industria diseñadas para disuadir a los encargados de política de aplicar estos impuestos. Los impuestos sobre las bebidas azucaradas pueden ser una estrategia beneficiosa para todos: para la salud pública (y los costes sanitarios evitados), para los ingresos públicos y para la equidad en salud.

Versión oficial en español de la obra original: WHO manual on sugar-sweetened beverage taxation policies to promote healthy diets. © World Health Organization 2022. ISBN: 978-92-4-005629-9 (electronic version).