• Inocuidad alimentos

Seminario regional con foco en la inspección de alimentos basada en riesgo

1 Mar 2021

Rio de Janeiro, Brasil, 01 de marzo 2021 (PANAFTOSA/SPV-OPS/OMS)- Durante los meses de febrero y marzo de 2021, el Centro Panamericano de Fiebre Aftosa y Salud Publica Veterinaria promoverá dos talleres de capacitación sobre la inspección de alimentos basada en riesgo.

La inspección de alimentos es uno de los pilares fundamentales dentro de un sistema de control de alimentos y es esencial para asegurar el cumplimiento de buenas prácticas a lo largo de la cadena de suministro y en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.

 “Una categorización y priorización de riesgos previa a una inspección va a reducir el número de inspecciones y optimizar el uso de recursos” señala la Dra. Margarita Corrales, coordinadora de Inocuidad de los Alimentos en PANAFTOSA.

Cada vez más países en la región están implementando un sistema de inspección basado en riesgo por ser más económico y efectivo. El propósito de estas capacitaciones es presentar a los países de la región a través de inspectores oficiales las metodologías, herramientas y casos de éxito de sistemas de inspección basado en riesgo para apoyarlos en el fortalecimiento de sus sistemas.

El seminario cuenta con tres sesiones durante las que se abordan los “Fundamentos  y herramientas de los modelos de inspección basados  en riesgo”; “Pasos a seguir para implementar  un modelo de inspección basado en riesgo” y por último “Casos de éxito en la implementación de modelos de inspección basados en riesgo”.

Por otra parte, los días 15 y 26 de marzo, el seminario tendrá su versión en inglés destinado a Jamaica.