13 de noviembre de 2023 — ¿Qué puede ser más cultural que la alimentación? Nuestra vida transcurre en una relación rutinaria y en algunos casos ritual con la comida, con los elementos de la naturaleza que consideramos comestibles y adecuamos para este fin: Comer. Uno de los lugares en los que transcurre esta relación es el mercado. El mercado es con construcción histórica, se mezcla la ciencia y la tradición popular en un espacio que al principio solo era de las personas que concurrían con sus excedentes y los vendían, con el tiempo cambió y llegamos al presente con la sospecha de que el surgimiento de la COVID 19 tuvo lugar en un mercado tradicional. Esto renueva la idea de la relación ser humano- naturaleza que la OMS traduce en la estrategia “Una Salud”.
La compresión de la cultura local en el marco del intercambio, la transformación y el consumo de alimentos implica un trabajo desde la interculturalidad, adecuar las formas de promoción la salud y de prevención de la enfermedad. Nuestro aporte ha sido brindar el contexto sociohistórico de los mercados tradicionales y brindar claves para el entendimiento y adecuación de las actividades de prevención. La guía de Buenas Prácticas en mercados tradicionales permite la comprensión del contexto de las personas para que puedan realizar la prevención y el abordaje cultural desarrolla lo planteado por la estrategia ONE Health : “Las soluciones eficaces deben provenir de la colaboración entre los diferentes actores, sectores y disciplinas participantes en este campo. Sin embargo, a menudo esa colaboración está ausente.”
Desde la oficina de país, desde el área de etnicidad e interculturalidad aportamos desde el conocimiento de las ciencias sociales a fin de lograr acciones de promoción de la salud y prevención de la enfermedad pertinentes a las poblaciones con las que trabajamos.
