Referentes comunitarios y ambientalistas llevaron adelante un curso sobre alimentación saludable dirigido a profesionales de la salud, en el marco de una alianza con el Instituto de Salud Socioambiental de Rosario (Argentina) y el Colegio de Médicos. La iniciativa estuvo orientada a la sensibilización de los equipos sanitarios y al intercambio de saberes entre comunidades y profesionales, fortaleciendo una mirada integral de la salud.
La propuesta abordó de manera transversal la relación entre alimentación, salud y cuidado del microbioma, promoviendo un enfoque preventivo y socioambiental frente a la resistencia a los antimicrobianos (RAM). A través de instancias participativas, se puso en valor el conocimiento territorial y las prácticas comunitarias como insumos clave para la promoción de la salud.
Este enfoque se distancia de los modelos tradicionales de transmisión unidireccional del conocimiento y reconoce el valor del saber situado, fomentando espacios de diálogo horizontal que fortalecen la confianza y enriquecen la práctica clínica. Asimismo, permite incorporar dimensiones culturales, alimentarias y territoriales en la comprensión de los procesos de salud y enfermedad.
Al integrar la perspectiva comunitaria en la formación de los equipos sanitarios, estas experiencias favorecen el desarrollo de estrategias preventivas, promueven el cuidado del microbioma y contribuyen a reducir la medicalización innecesaria, aportando de manera concreta a la contención de la RAM desde un enfoque de Una Salud y justicia socioambiental.
