Guatemala, diciembre del 2025. La Guía para la demostración de alimentos contextualizada para la atención primaria de salud, elaborada por la OPS/OMS Guatemala en el marco del Proyecto APS y Nutrición, financiado por la Unión Europea, es un material diseñado para apoyar al personal de salud en actividades educativas sobre nutrición y prácticas alimentarias en el territorio. Su contenido ilustrado y mediado facilita su uso en sesiones comunitarias, visitas extramuros y espacios de aprendizaje con familias.
La guía integra orientaciones sobre alimentación según etapas de vida, uso del croquis y conteo poblacional, selección de ingredientes locales, normas básicas de higiene y un conjunto de recetas que pueden prepararse durante demostraciones prácticas. Este enfoque permite que las acciones de promoción de la salud estén más vinculadas con la realidad alimentaria de cada comunidad.
Como complemento, se creó un video–recetario disponible en YouTube, que muestra de manera didáctica el proceso de preparación de las recetas incluidas en la guía, ofreciendo una herramienta adicional para fortalecer las capacidades del personal de salud en actividades educativas:
👉 Video–recetario: https://youtu.be/EZTCoN9oi0Q
La guía se constituye como un bien público de libre acceso, útil para fortalecer la educación nutricional y apoyar la prevención de la malnutrición desde el primer nivel de atención.
👉 Consulta y descarga la Guía para la demostración de alimentos:
https://digi.usac.edu.gt/bvsalud/documentos/ligcsa/docs/ops/GE/GE_002.pdf
