Managua, 26 de mayo de 2026 (OPS/OMS). Nicaragua reúne a representantes de 14 países de la RILAA para fortalecer la calidad analítica, la cooperación técnica y la inocuidad de los alimentos en la Región de las Américas en la 12.ª Asamblea Ordinaria, el cual es un espacio regional de intercambio técnico que con más de 185 laboratorios, con el propósito de fortalecer las capacidades científico-técnicas de los sistemas de análisis de alimentos y contribuye a garantizar la inocuidad alimentaria en la Región.
Durante el encuentro, las delegaciones revisarán avances, desafíos y oportunidades para consolidar laboratorios robustos, confiables y armonizados, capaces de responder a los riesgos actuales y emergentes asociados a los alimentos. Todo esto enmarcado con el enfoque de Una Salud, reconociendo la interconexión entre la salud humana, animal y ambiental.
En la apertura del evento, el Dr. Carlos Sáenz, viceministro de salud de Nicaragua, expresó que para el país es un honor ser sede de esta asamblea regional, “hoy nos reunimos con un propósito compartido: fortalecer la competencia científico-técnica de nuestros laboratorios, que garantizan la calidad e inocuidad de los alimentos que llegan a las mesas de nuestras familias”, indicó.
Además, destacó que la labor de los laboratorios constituye un pilar fundamental para la salud pública y para el dinamismo del comercio en la Región. También reafirmó el compromiso de Nicaragua con la mejora continua de la calidad analítica y con la cooperación técnica entre países, subrayando que la inocuidad alimentaria “no es solo un estándar técnico, sino un derecho humano fundamental que protegemos cada día desde nuestras instituciones”.
El Secretario ex officio/director de PANAFTOSA Dr. Manuel Sánchez Vásquez agradeció al Gobierno de Nicaragua por su compromiso con la salud pública y destacó la relevancia estratégica de la RILAA en un contexto de creciente interconexión y comercio internacional de alimentos. “Garantizar que los alimentos sean seguros es fundamental para proteger la salud de las poblaciones, asegurar la confianza de los mercados y promover el desarrollo sostenible”, afirmó.
De igual forma destacó que los laboratorios son un componente esencial de los sistemas nacionales de control de alimentos y que las redes regionales permiten mantener la excelencia técnica, fortalecer la colaboración entre países y avanzar en la armonización metodológica”.
Por su parte la Dra. Ana Elena Chévez, Representante de la OMS/OPS en Nicaragua, destacó que la participación de los países en esta asamblea refleja un compromiso sostenido y solidario para proteger la salud de las poblaciones a través de alimentos inocuos y seguros. “La RILAA constituye una de las iniciativas más valiosas de cooperación técnica de nuestra Región. Desde su creación ha consolidado una red de excelencia que articula capacidades científicas, técnicas y humanas, permitiendo avanzar hacia sistemas de control de alimentos más robustos, confiables y armonizados”, expresó.
También señaló que, gracias a esta red, los países cuentan con mayores capacidades para realizar análisis de alimentos con altos estándares de calidad, metodologías comparables y mecanismos de evaluación que fortalecen la confianza en los resultados.
Así mismo subrayó, que la inocuidad alimentaria es un componente esencial del desarrollo sostenible, con impacto en la salud, la nutrición, la productividad, el comercio internacional y la confianza de la población en los sistemas de control sanitario.
La presidenta del Comité Ejecutivo de la RILAA, Sra. Imelda Rocío Guzmán Cervantes de Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), México, agradeció al Gobierno de Nicaragua, al Instituto de Protección y Sanidad Agropecuaria (IPSA), Ministerio de Salud (MINSA) y a la OPS/OMS por todo el apoyo brindado y la hospitalidad para la realización de este encuentro. “Esta Asamblea representa más que una agenda técnica, un espacio de cooperación, confianza y construcción colectiva entre los laboratorios de análisis de alimentos de nuestra Región”, afirmó.
De igual forma resaltó que la protección de la salud pública y la inocuidad alimentaria requieren de un trabajo articulado, capacidades científicas y la colaboración permanente entre países, especialmente ante como los riesgos emergentes, la resistencia a los antimicrobianos y los contaminantes ambientales.
El Ing. Ricardo Somarriba, Director del IPSA, se refirió al mandato de país en materia de protección agropecuaria, sanidad animal, vegetal, inocuidad alimentaria, así como al papel estratégico de los laboratorios para resguardar la seguridad alimentaria nacional, e hizo hincapié en que Nicaragua cuenta con procesos normalizados y sistemas de calidad sujetos a acreditación y de reconocimiento internacional, lo que fortalece la competencia técnica del personal, la trazabilidad de los ensayos y la confiabilidad de los resultados analíticos.
Durante el seminario técnico se abordaron temas prioritarios para la Región, entre ellos la integración del enfoque de Una Salud en la inocuidad alimentaria, el fortalecimiento de la calidad analítica de los laboratorios, la respuesta a riesgos emergentes, la importancia de la cooperación entre países a fin de seguir fortaleciendo la capacidad técnica regional.
La OPS reafirma su compromiso de continuar acompañando a los países en el fortalecimiento de sistemas de inocuidad alimentaria cada vez más resilientes, integrados y capaces de anticiparse a los desafíos presentes y futuros, en beneficio de la salud de las poblaciones de las Américas.
