Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos
7 de junio – "De la carga a las soluciones: alimentos inocuos en todas partes"
El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos (DMIA) se celebra cada 7 de junio, y en 2026 conmemora su octava edición. Cada año, 600 millones de personas se enferman debido a los 200 tipos diferentes de enfermedades que pueden ser transmitidas por los alimentos. La población con menos recursos y los jóvenes están entre los más afectados. Las enfermedades transmitidas por los alimentos causan 420.000 muertes evitables al año.
Esta fecha tiene como objetivo sensibilizar e impulsar acciones concretas para prevenir, detectar y controlar los riesgos transmitidos por los alimentos, promoviendo así la salud humana, el comercio seguro, la agricultura responsable y el desarrollo sostenible.
Las enfermedades transmitidas por los alimentos tienen impactos significativos en la salud pública, la economía y el bienestar social. Contar con datos confiables y evidencia científica es esencial para comprender la magnitud de estos riesgos y fortalecer las acciones de prevención y control a lo largo de toda la cadena alimentaria.
En el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, PANAFTOSA destaca la importancia de la ciencia y de la información basada en evidencia para proteger la salud de las personas. Desde la producción y el transporte hasta la comercialización, preparación y consumo de los alimentos, todos los actores de la cadena alimentaria desempeñan un papel fundamental en la prevención de la contaminación y de las enfermedades transmitidas por alimentos.
La generación y el uso de datos permiten a los gobiernos desarrollar políticas públicas más eficaces, a las empresas fortalecer sus prácticas de inocuidad y a los consumidores tomar decisiones informadas. Un compromiso sostenido con la ciencia, la vigilancia y la cooperación multisectorial es clave para reducir la carga de las enfermedades alimentarias y garantizar alimentos inocuos para todas las personas, en todas partes.
Garantizar la inocuidad de los alimentos comienza por comprender quiénes son las poblaciones más afectadas, dónde se encuentran y cuáles son las principales causas de las enfermedades transmitidas por alimentos. La recopilación y el análisis de datos permiten identificar los riesgos prioritarios y orientar acciones más eficaces para proteger la salud pública.
La medición de la carga de las enfermedades alimentarias y la identificación de sus agentes causales proporcionan información clave para que los países fortalezcan sus sistemas de vigilancia, desarrollen intervenciones focalizadas y asignen recursos de manera estratégica. Asimismo, estos datos apoyan a los gestores de riesgos en la adopción de normas y medidas de inocuidad alimentaria basadas en evidencia y adaptadas a sus contextos nacionales.
Fortalecer los sistemas de información y promover decisiones sustentadas en la ciencia son pasos fundamentales para avanzar hacia alimentos más inocuos y sistemas alimentarios más seguros y resilientes.
