Semana de Sensibilización sobre la Sal 2021: ¡Más sabor, MENOS SAL!

Este año, la Semana Mundial de Sensibilización sobre la Sal tendrá lugar del 8 al 14 de marzo con el lema: “¡Más sabor, menos sal!”. La Organización Panamericana de la Salud/Organización Mundial de la Salud (OPS / OMS) se suma a esta campaña mundial para unir fuerzas con la comunidad internacional y compartir los avances de la Región. A su vez, se compartirán herramientas técnicas para facilitar el desarrollo e implementación de políticas integrales de reducción de sal y la difusión de mensajes clave para promover prácticas saludables en el hogar, en la escuela y en el lugar de trabajo.

Sensibilización sobre la sal y COVID-19

La pandemia mundial COVID-19 ha cambiado la vida de las personas de muchas maneras, incluida la forma en que comemos. Las restricciones implementadas para ayudar a frenar la propagación del virus han significado que, en lugar de socializar y comer en restaurantes, cafés o mercados al aire libre, ahora pasamos más tiempo en casa. El tiempo en casa ha propiciado un aumento de la cocina casera. Esto se ha convertido en una oportunidad para hacer nuestros platos favoritos o incluso ser creativos en la cocina con nuevas recetas y sabores. Dados los cambios en el estilo de vida provocados por la pandemia de COVID-19, es importante disminuir el consumo de sal al preparar nuestras comidas caseras. Por ejemplo, si una persona usa bastante de sal al cocinar su comida favorita, fácilmente podría conducir a un aumento diario de la ingesta de sal. Esto daña nuestra salud y, en el futuro, puede ponernos en riesgo de desarrollar una enfermedad no transmisible.

Durante la Semana de Concientización sobre la Sal, la OPS quiere alentar a las personas y familias de la Región a usar menos sal y reemplazarla con hierbas como cítricos, albahaca, orégano, cilantro, perejil, pimentón, ajo, pimienta negra, comino y especias. Es fundamental evitar el uso de salsas procesadas como la salsa de soja, la salsa de tomate y los aderezos para ensaladas que pueden contener mucha sal oculta. Y, por último, utilizar menos cubitos de caldo o hacerlos de forma casera con huesos de pollo podría ser una buena idea para reducir la sal en nuestras recetas.

Octágono de fondo negro con la leyenda en blanco "Exceso de sodio" y "Ministerio de Salud"

La reducción del consumo de sal/sodio es una de las inervencionesmás costo-efectivas para prevenir la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares.

LAS MEJORES INVERSIONES PARA LOGRAR LA REDUCCIÓN DE SAL

La OPS / OMS se suma al esfuerzo de la comunidad mundial compartiendo herramientas técnicas para desarrollar e implementar políticas integrales para la reducción de la sal y mensajes clave para promover prácticas saludables en el hogar, las escuelas y los lugares de trabajo.

La reducción del consumo de sal/sodio es una de las intervenciones más costo efectivas para prevenir la hipertensión las enfermedades cardiovasculares. Las mejores inversiones de la OMS incluyen:

1. La reformulación de productos alimenticios para que contengan menos sal/sodio y el establecimiento de niveles objetivo para el contenido de sal/sodio en alimentos y comidas.

2. El establecimiento de un entorno de apoyo en instituciones públicas como hospitales, escuelas, lugares de trabajo y hogares de ancianos, para permitir que se brinden opciones con menos sodio.

3. Campañas de comunicación de cambio de comportamiento y medios de comunicación de masas para concienciar sobre la reducción del consumo de sal.

4. La implementación del etiquetado en el frente del envase para proporcionar información fácil de leer y de entender para los consumidores.

5. Seguimiento de la ingesta, los conocimientos, las actitudes y el comportamiento de la población de sal / sodio, y el contenido de sal / sodio del suministro de alimentos

Receta sin sal: Salsa de tomate saludable

Ingredientes:

- 5 tomates (los tomates deben ser rojos, también firmes, pero no duros)

- 2 dientes de ajo picados

- 1/2 cebolla mediana picada

- ¼ de cucharadita de pimienta fresca

- ¼ de cucharadita de canela molida (opcional)

- 1 ½ cucharada de pimentón en polvo o pimentón ahumado

- Hojas de albahaca, al gusto

- 1 o 2 hojas de laurel

- ½ limón, exprimido

¡Cocinemos juntos! Vea el video para seguir paso a paso.

SEMINARIO WEB

Parte de las actividades preparadas con motivo de la Semana de Sensibilización sobre la Sal, la Organización Panamericana de la Salud (OPS) está organizando el seminario web: "Avances en la Región sobre Estrategias para la Reducción del Consumo de Sal", se llevara a cabo el jueves 11 de marzo de 2021, el cual va a mostrar los avances en la Región de las Américas en la reducción de la sal y las herramientas puestas a disposición por la OPS sobre el tema..

DÍA: Jueves, 11 Marzo, 2021
HORA: 10:30 am- 12:00 pm (EST)
REGISTRO: https://paho-org.zoom.us/webinar/register/WN_9OjKnQpST-uh7AQner3pyQ
IDIOMA: La sesión contará con interpretación simultánea en inglés y español.

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Mapeo de Políticas de Reducción de Consumo de Sal/Sodio

La herramienta interactiva permite explorar datos e información sobre las políticas e iniciativas nacionales existentes que abordan la reducción de la ingesta dietética de sal/sodio en la población, monitorear la implementación de intervenciones costo-efectivas "Best Buy" y la adopción de legislaciones y políticas para la reducción de ingesta de sal/sodio a nivel de la población, y proporcionar información sobre las brechas en la adopción de políticas para priorizar las acciones.