Acompáñenos el lunes 23 de noviembre de 2026, a las 11:00 a. m. (hora de Washington, D. C., o EST), en el seminario web "Dietas saludables y asequibles en América Latina y el Caribe: políticas y experiencias para transformar los entornos alimentarios". El seminario web tiene como objetivo combinar presentaciones sobre evidencia regional y orientaciones de política con ejemplos concretos de diversos países y ciudades, además de facilitar el intercambio entre los sectores de la salud, la agricultura/alimentación y la educación sobre medidas que permitan hacer que las dietas saludables sean más accesibles y asequibles.
Objetivos del webinar:
- Presentar la situación de la seguridad alimentaria y la nutrición en América Latina y el Caribe, con énfasis en el costo y la asequibilidad de las dietas saludables y en las particularidades observadas en el Caribe.
- Promover una mejor comprensión de los factores que determinan el costo y el acceso a dietas saludables, contribuyendo a superar la percepción de que una alimentación saludable es necesariamente más costosa.
- Presentar marcos e instrumentos de política que permitan mejorar los entornos alimentarios y facilitar el acceso a alimentos saludables, nutritivos, sostenibles y asequibles.
Cómo participar
- FECHA: lunes, 23 de noviembre de 2026
- HORA: 11:00 a.m. (hora de Washington, D. C. o EST) [Consulta la hora en otras ciudades al final de la página]
- IDIOMAS: Español e inglés, con interpretación simultánea en ambos idiomas
- INSCRIPCIÓN: https://paho-org.zoom.us/webinar/register/WN_xewCcBokSTyhEx_4-r3jiw#/registration
Agenda
Moderadora: Lesly Vejar, OPS
- Apertura: Transformación de los sistemas alimentarios y acceso a dietas saludables y asequibles
- Panorama de la seguridad alimentaria y la nutrición en América Latina y el Caribe: tendencias, costo y asequibilidad de las dietas saludables, con énfasis en el Caribe
- De los desafíos a las respuestas políticas: políticas para promover entornos alimentarios saludables y facilitar el acceso a dietas saludables y asequibles
- Mesa redonda: Experiencias y buenas prácticas para mejorar el acceso a dietas saludables y asequibles
- Brasil: Programa Nacional de Alimentación Escolar y Compras Públicas
- México: Comparación del costo de una dieta alineada con las Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles frente a la dieta actual
- Experiencia con el etiquetado frontal de los alimentos
- Brasil: Impuestos sobre alimentos y productos ultraprocesados en sus respectivas cadenas de producción
- Una ciudad de la red «FAO Alimentas Ciudades» (CISA)
- Una experiencia en el Caribe sobre la implementación de políticas de alimentación saludable en el entorno escolar
- Sesión de preguntas y respuestas con los participantes
- Cierre
Contexto
América Latina y el Caribe han registrado avances recientes en materia de seguridad alimentaria. El Panorama Regional de la Seguridad Alimentaria y la Nutrición 2025 muestra que el hambre y la inseguridad alimentaria han disminuido durante cuatro años consecutivos. Sin embargo, estos avances coexisten con importantes desigualdades y con múltiples formas de malnutrición. Asimismo, las tres subregiones de América Latina y el Caribe presentan un costo de las dietas saludables superior al estimado mundial, lo que continúa limitando el acceso de una parte importante de la población. Estos desafíos presentan importantes diferencias entre países y subregiones y no deben interpretarse de manera homogénea.
Al mismo tiempo, es importante avanzar hacia una comprensión más amplia de la relación entre la alimentación saludable y el costo. La percepción de que una alimentación saludable es necesariamente más costosa puede ocultar el peso que tienen los patrones de consumo actuales y los entornos alimentarios en las decisiones de los hogares. Experiencias y análisis desarrollados en algunos países de la región muestran la importancia de comparar el costo de las dietas actuales —incluyendo el alto consumo de productos procesados y ultraprocesados— contra dietas saludables, sostenibles y alineadas con las guías alimentarias nacionales. Por ello, mejorar el acceso a dietas saludables y asequibles requiere actuar sobre los entornos alimentarios y combinar diferentes instrumentos de política. Las guías alimentarias, el etiquetado frontal de alimentos, las compras públicas y servicios de alimentos, los programas de alimentación escolar, las políticas de abastecimiento y comercialización de alimentos, las políticas fiscales y las intervenciones desarrolladas desde las ciudades constituyen, entre otros, puntos de entrada complementarios para facilitar elecciones alimentarias saludables y fortalecer sistemas agroalimentarios más sostenibles.
Las ciudades tienen un papel particularmente relevante. Las políticas urbanas y territoriales pueden contribuir a conectar la oferta local de alimentos con la demanda, fortalecer mercados y circuitos de comercialización, orientar las compras públicas y generar entornos que faciliten el acceso físico y económico a alimentos saludables. Asimismo, los entornos escolares constituyen un ámbito estratégico de intervención. Los Lineamientos regionales sobre políticas de alimentación saludable y actividad física en entornos escolares, desarrollados por OPS y OEA, ofrecen un marco para que los países diseñen, implementen, monitoreen y evalúen políticas intersectoriales, incluyendo medidas relacionadas con la alimentación escolar, las compras públicas, la disponibilidad de alimentos saludables y la regulación de productos procesados y ultraprocesados.
Hora en otras ciudades
- 7:00 a.m. – Los Ángeles, Vancouver.
- 8:00 a.m. – Belmopán, Ciudad de Guatemala, Ciudad de México, Managua, San Salvador, San José (Costa Rica), Tegucigalpa.
- 9:00 a.m. - Bogotá, Kingston, Lima, Ciudad de Panamá, Quito
- 10:00 a.m. - Bridgetown, Caracas, Castries, Georgetown, La Habana, La Paz, Nassau, Ottawa, Puerto España, Puerto Príncipe, San Juan, Santo Domingo, Saint George's, Saint John's (Antigua), Washington D.C.
- 11:00 am – Asunción, Buenos Aires, Brasília, Montevideo, Paramaribo, Santiago.
- 16:00 – Ginebra, Madrid.
Para otras ciudades, consulta los horarios locales en el siguiente link.