Dia Mundial da Segurança dos Alimentos
7 de junho – "Segurança dos alimentos: a ciência em ação"
Todo dia 7 de junho, celebramos o Día Mundial da Segurança dos Alimentos (DMSA), e, em 2025, comemoramos sua sétima edição. Esta data tem como objetivo conscientizar e promover ações concretas para prevenir, detectar e controlar os riscos transmitidos por alimentos, promovendo, assim, a saúde humana, o comércio seguro, a agricultura responsável e o desenvolvimento sustentável.
A celebração do Dia Mundial da Segurança dos Alimentos é uma oportunidade para:
- Conscientizar a população sobre os problemas relacionados à segurança alimentar
- Mostrar como é possível prevenir doenças por meio da segurança dos alimentos
- Explorar abordagens colaborativas para melhorar a segurança dos alimentos em todos os setores
- Promover soluções e formas de fortalecer a segurança alimentar
Diversos atores estão envolvidos nas cadeias de suprimento de alimentos: produtores, processadores, transportadores, distribuidores, varejistas, cozinheiros e também os consumidores. Em cada ponto da cadeia, existem perigos que podem causar contaminação. Todas as pessoas envolvidas em cada etapa têm a responsabilidade de preservar a segurança dos alimentos.
O lema deste ano, "Segurança dos alimentos: a ciência em ação", destaca o papel essencial da ciência para garantir que os alimentos que consumimos sejam seguros. Desde uma simples queda de energia em casa até uma intoxicação em um restaurante, um recall voluntário de produtos contaminados ou um surto associado a alimentos importados, os incidentes relacionados à segurança dos alimentos podem ocorrer em diferentes escalas e ter múltiplos impactos.
Ao longo de toda a cadeia alimentar — do campo à mesa —, milhões de pessoas dependem do rigoroso cumprimento de de boas práticas, normas e processos baseados em evidências científicas. A ciência permite entender como e por que os alimentos podem ser contaminados e causar doenças, além de fornecer as ferramentas para preveni-las.
Cientistas avaliam riscos conhecidos e emergentes, orientam autoridades, empresas e consumidores, e contribuem para que decisões informadas e responsáveis sejam tomadas. Sem seu trabalho, seria impossível manter a segurança dos alimentos em cadeias de suprimento que hoje cruzam continentes e fronteiras.
Neste Dia Mundial, celebramos o papel central da ciência como base da segurança alimentar e como aliada-chave para proteger a saúde das pessoas e o bem-estar de nossas sociedades.
Segurança dos alimentos é responsabilidade de todos!
